今天難得想挑戰一下煮滷肉。
之前每次想煮滷肉，都被幾個點給打敗。第一是剛來美國的時候，聽很多人都說美國的豬肉很容易難吃，因為它們不流行在殺豬後放血，所以自己煮容易失敗。第二點是，每次買肉的時候，看到大華所謂的＂新鮮肉＂區域（是和傳統市場有點點像，一堆肉的地方），我都覺得很恐懼，因為我很怕看到很具體的肉，譬如說豬五花就是很大一大塊，牛尾巴就是真的看得出來被切出來的牛。 我以往都只敢買一片一片的火鍋肉，或是切的小丁小丁的肉。
但為了要挑戰滷肉，我只好硬著頭皮站在那個新鮮肉區，慢慢的研究肉的不同。可能是站得太久了，我沒抽號碼牌，分肉的先生最後直接問我：＂啊你要甚麼＂，一時驚恐，忽然忘記滷肉要的是豬五花，隨隨便便就指了叉燒肉說：＂給我一磅＂。價錢也沒仔細看，拿到之後才發現一磅只要1.59，也太便宜了吧，而且還好大一包。
回家開始挑戰！雖然一般都說要先把肉炒過，但是新鮮肉果然不是蓋的，給我一直流血，嚇得我只好先把他們一堆全部都丟到水裏頭川燙。
另外一鍋開鍋煮醬汁， 加了薑/蒜頭（用鍋蓋打爆他）/醬油/味霖（這是為了要取代酒和糖的，因為我不喜歡料理酒的味道）/水/滷味包
煮到滾開已經超香了，還是不管要炒肉，我就直接把他丟進去滷一個小時。
出來之後 看起來好香，試吃過後，其實今天買的叉燒肉也蠻多肥的部分，所以吃起來也算蠻順口的。另外是，可能是因為用滷的，所以感覺不出來沒放血的豬味，所以 算是很高分啦！
威廉吃得心滿意足，原本以為可以吃至少三天的，今天一個晚餐就被吃掉一半，哈哈哈。今天算是挑戰成功！！！
