0504 二手烤雞牛奶湯

前陣子腰受了點傷，持續一星期多的腳麻，每隔幾秒鐘就持續一次，不會很痛，但是就是不舒服，靜下來的時候會誤以為手機震動。看了一次中醫，覺得LA中醫真的不怎麼樣（即便如此這星期還得回診一次），不過還好我自己有帶電療的設備到美國，所以目前放假每天分早中晚三次熱敷加電療，這兩天有點改善了，所以才敢和大家說，希望再過幾天我可以完全康復。

總之，因為都必須家裡蹲，所以作菜和打電動看電視變成我最快樂的休閒。

今天拿了冰箱裡前天吃剩的烤雞，準備大改造一番。

美國這邊的超市幾乎都有個熟食區，一定都會有烤雞（當然如果你去的是華人超市或是日本韓國超市就不用找這個東西了）。經常星期天我都會想偷懶一下，買個烤雞回家吃，省掉煮一個主菜的時間。

但是烤雞剛買回家最好吃，之後冰冰箱就是噩夢一場，因為是二手雞，味道大不如前，如何把他重新包裝就是一個很重要的議題（還用到議題這麼嚴肅的字眼？！）。

其實很早之前我一向都把他加水直接煮成雞湯，今天一早起床又發現即將過期的牛奶，乾脆給予兩個即將要變成垃圾的食物一點新生命吧。

1.先把二手雞加一點水煮到水滾，丟入紅蘿蔔和馬鈴薯。花椰菜洗著備用。

2.等到大家都熟透了，就加入牛奶再燉。

3.等到牛奶也滾了一段時間後，再把花椰菜丟進去，關火悶著，就好啦～

本身是覺得非常方便，因為烤雞已經有味道了，所以不用加任何鹽或是香料。不過前提是家裡要有一個二手烤雞....

配上小章魚和小魚造型熱狗，還有昨天剩下一點的紅酒牛肉，又是一餐啦。

（小魚眼睛黑黑的是用海苔做的，可安心食用）

0503 紅酒牛肉

上週看到同學FaceBook說Le Creuset 的鍋子在大特價，所以週六日順便也去逛逛。一到Citadel 差點沒暈倒，居然打到六折！但我已經有他們家的18cm鍋鍋了啦～嗚嗚嗚～

不過難得大打折我還是看了一下自己缺甚麼，我一直很需要一個稍微扁平一點的陶瓷烤碗，之前買的青椒小碗太深了，所以看了看南瓜形狀小碗有打折就帶一個回家啦。

正好今天的晚餐要煮紅酒牛肉，就把我塵封已久的鍋子拿來用。

紅酒牛肉這道菜和威廉說好了要弄給他吃好久了，但之前一直上課很忙，到最近才有空認真研究一下食譜，稍微研究一下，各派別的食譜都略有不同，不過主要的材料就是　紅酒　牛肉　洋蔥　紅蘿蔔　白蘑菇（還是是叫洋菇？）　少許番茄醬　牛肉高湯　月桂葉等香草。

我綜合了幾個食譜弄了一個自己比較方便的簡易流程：
1.前晚先把紅蘿蔔　洋蔥　牛肉　切好放入大的容器中，紅酒醃漬過所有食材。

2.第二天要煮的時候，先把牛肉撈起來瀝乾，並且灑上麵粉，用些許牛油把牛肉四面煎香，這個動作主要是把肉汁封在裡面。不用煎到全熟就把牛肉撈起來先備用。（這個動作也有人是先煎培根再用培根油煎牛肉，所以就隨意啦～）

3.洋蔥紅蘿蔔炒香，之後再把牛肉丟進去，還有前一晚用來醃漬的紅酒一起倒進來煮。

4.煮到肉差不多軟了，紅酒醬汁會變得很濃稠，就可以加上一小匙的番茄醬調色，和些許的牛肉高湯粉及香草（嫌麻煩的可省略這個步驟），最後把白蘑菇切片丟進去一起再煮一段間，關火，把鍋子放著悶。想吃前再熱一下就可以啦～

我和威廉是吃的感動哭泣，雖然沒有頂級餐廳好吃，但就是有一種親切家裡煮的味道。

配上起司花椰菜，只把花椰菜＋起司片＋香料丟到新買的小烤碗裡面，微波二分鐘，是非常簡單又好吃不流失花椰菜香味的料理。

還有醬油蒸蛋，因為我非常熱愛醬油的味道，所以大家可以看到我的蒸蛋整個都是醬油色系，哈哈～但沒有想像中的鹹啦，因為過篩兩次，所以非常的嫩，威廉吃得很感動，不過用微波的賣相比較不佳，算是樸實料理。

這就是今天的晚餐啦～

正所謂工欲善其事，必先利其器。自從之前接二連三購入了三個小的烤碗之後，我就很少真正炒菜，青菜幾乎都是和今天一樣的作法，洗乾淨丟到烤碗裡面去微波，所以要說廚藝增進還不如說是方法用對，但的確是比以前愛看食譜網站，只能說年齡到了自然就會開始想煮飯。不過　我還是懷念家裡阿嬤和媽媽的食物啊，好想回家唷...

0426 special bandon

今天發現了兩種簡單又好吃的食譜，拿來作威廉的便當很方便又好吃。

雞汁便當：
超市賣的即時雞湯，直接把雞汁取代水，加進去煮飯。切碎一點我最愛的白蘑菇，煮完有一種淡淡的雞湯味道，很香的。　

剩菜大改造之奶油洋蔥雞：
我們家基本上從來不會有剩菜。第一，因為我每天都只煮兩個人的少量，第二，我家有一個大胃王。唯一會有剩菜的，只有偶爾去外面買烤雞的時候，因為一次量多，所以沒辦法一天吃完。但是如果連續兩三天都吃一樣的烤雞，再好吃也會難吃。　以前我都會把剩下的烤雞煮雞湯，今天想換換口味。

先把洋蔥炒香，加入水和剩菜雞，悶一段時間讓剩雞煮熱，並且吸收一點水分。水收到半乾加入白醬，繼續煮一下，白醬滾了就可以了起鍋了。

加上水煮白菜，和可愛的章魚長相小熱狗一起丟進去，便當就完成啦。

（下面那個白白的就是奶油洋蔥雞啦，上面被洋蔥蓋頂了）

0330 我媽的紅燒牛肉

看標題好像我在罵人，其實是上週寫了對老媽的牛肉的思念之情．果然老媽就寄給我食譜了，內心大喊：『『『我要的不是食譜，是實物哇～』』』，不過，沒辦法，人在遙遠的阿美利堅，只能看著食譜，冀望自己手腳俐落點，好好弄出相似度高的紅燒牛．

因為事出突然，所以冰箱裡缺了好多材料，只好湊合著用．牛腱改成牛排肉，整顆蒜頭改成蒜末罐頭．最後就只有牛排肉＋豆瓣醬（放了好幾個月，好怕壞掉）＋番茄醬＋醬油＋洋蔥．最後，時間也不夠，只弄了半小時就得馬上上鍋（我快餓死啦）．

吃起來，第一口，我問了那一鍋東西：『你是哪位？！』，因為根本不是我媽的味道啊！！果然，............好吧，但不難吃，只能說，這是我自己的味道了～

另外一個晚餐的食物，是完全廢物利用的泡菜起司雞，純粹是出清冰箱裡好幾個星期之久快要過期的swiss cheese，和兩星期前的泡菜，拿雞胸肉包一包，沾上放了大約一個月的炸蝦用麵包粉，就丟烤箱烤，最後淋上起司和泡菜的醬汁，就完成了這個解救食材要被丟命運的料理．

第二天威廉的早餐，也是匆匆忙忙要弄好，拿了鬆餅粉，才發現居然家裡沒雞蛋，真是巧婦難為無米之炊，亂七八糟就加了上星期和小蓁姊姊去超市買的水果茶攪一攪，自作聰明的的還丟了一顆godiva白巧克力進去烤，沒想到烤到一半拿出來，長相實在太猥褻的像胸部，只好在把糖霜塗滿滿遮掩他變態的外型．　不過沒雞蛋果然不夠綿密，內部試吃很像一般發糕，組織不是很強．唯一有的優點是有水果茶和我的焦糖的味道．

以上！打完收工，今日晚餐是也

0306 cupcakes

自從開始賢慧的日日起來準備早餐，我便開始踏上了烤小蛋糕的不歸路．在美國其實烤蛋糕的粉很常見，幾乎每家超市都有琳琅滿目的簡易粉，只要加上油水或雞蛋就可以快速完成各式蛋糕或Brownie．

前些日子覺得太常吃蛋糕類怕威廉膩了，於是買了一個pancakes粉（其實和蛋糕也一樣，只是比較不甜膩）．前兩天乖乖的照上面的指示弄了pancake，第三天覺得無聊了，還是想變個花樣，上網查食譜馬德雷小蛋糕也可以用鬆餅粉弄．

好不容易昨天是我唯一忙裡偷閒沒課的日子，下午在家就來玩玩看．一看食譜，我沒有香草精也沒有大量的蜂蜜，所以就...隨意了．

我的自製食譜如下：鬆餅粉2又1/3 CUP
　　　　　　　　　四顆全蛋
　　　　　（我一直感覺蛋好像放太多...但不管他了...反正是隨意食譜啊）
　　　　　　　　　油1/4 CUP
　　　　　　　　　水3/8 CUP
 　　　　　(這邊也是非常的亂來，我純粹只是看攪拌起來順眼)
　　　　　　　　　蜂蜜亂來
　　　　　（原本食譜要求兩大茶匙，但我不夠了，所以只弄一點）

最後就丟到烤箱弄了五個烤，裝到一半發現烤紙不夠了，所以剩下的用平底鍋乾煎成厚片pancake．粗估如果乖乖用烤紙可以有九到十人份量．

剛開始烤的時候看他膨脹超高，我一度以為我搞砸了，弄成阿嬤最愛的發糕....在極度害怕之下，打開烤箱試吃，沒想到亂弄也很有馬德雷蛋糕綿密緊實的口感，唯一差的是沒有香草味道，但是淡淡的蜂蜜味是吃的出來的，下次補上香草精再來弄一次！！

到今天下課特地去Target買了一點蛋糕上面的topping糖霜，抹上糖霜和灑了糖粉，看起來真超可愛&可口的，威廉說味道不輸外面賣的．感動啊～　（果然是人要衣裝，蛋糕要糖霜）

0206 @稻香 & Cup Cakes

今天下午上完課後，我們這家和宣程一家及少聰一家去吃晚餐。原本預定要去Alhambra的the boiling crab 吃海鮮，還想到一到居然人山海，一開始威廉去排隊說45min後可以進去，等了半小時後，再問一次，居然還要等30min.....都已經餓到臉色發白了，立刻換餐廳。

之後到了稻香，今天居然不用等太久，還不錯。點了一堆菜後，開始大快朵頤。今天第一次點了陳皮雞，其實就是橙汁雞肉啦，還不錯吃。

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吃飽後和少聰一家去ralphs買菜，順便又買了蛋糕粉，最近因為白天都要弄早餐給威廉，索性迷上了做cup cakes，不過因為懶惰，所以都使用最簡單的方式，直接買粉加egg or oil or water or milk，不過烤出來也是很有成就啊。

下次要去買些topping讓他漂漂亮亮的～

devil's cake

Brownie

剛剛出爐的Muffin

加上巧克力的topping

～好好吃～

0513 滷雞腿&奶油焗白菜

最近我的運氣真的是背到谷底，我打從心底希望我可以轉運，不過詳情我也不多說了，我這人喜歡暴喜不暴悲，大家也不用多問，就看到我寫這篇的同時，一邊幫我默念：＂希望Flora運氣好轉好轉大好轉＂，我就很感謝大家了。

來講講最近快樂的事情：

自從上次買了花陪襯家裡後，前幾天買菜的時候又正好看到鮮花有特價，三朵白玫瑰加上一點類似滿天星的綠綠花和葉子只要五元，於是就把他買回家和之前的菊花一起做朋友，插在飲料玻璃小瓶子，高高低低錯落的擺置在一起，還挺可愛的。

另外最近又弄了兩項超懶惰食譜，兩個都是可以開了火丟了就跑的怕熱懶人料理。

1　滷雞腿：這次和滷肉不一樣，來搞個新招

先放一罐可樂／薑片／打爆的蒜頭／滷味包／糖（愛吃甜的就丟多一點）／醬油（多一點），把這些材料先煮開成為滷汁。

同時可以開另一外一個鍋用超小的火加水，把雞腿肉用筷子或叉子戳一堆洞後丟進去。這個動作對於美國雞而言很重要，美國雞腿或是雞翅這種帶骨如果運氣背一點都會有濃厚的消毒藥水味道，用超小火不讓水沸騰可以讓鍋子裡的水一直流動洗肉，聽說很多餐廳廚師都會用這招來去除肉的血腥味道，比起直接煮沸騰更沒味道唷。

等到滷汁沸騰後，就把洗肉過的雞腿丟進去熬煮，完全不用管他，反正就一直煮吧，小火煮也不會乾掉，喜歡肉很爛的就放久一點。

加可樂聽說會讓肉比較嫩，但是我沒有試過沒加的所以無從比較，但是加了糖雞肉味道真的比較香甜可口，威廉今天一次吃了三隻腳，所以我想應該是很有用吧。

2　簡易版奶油焗白菜

我超愛這道菜的，但以前我照食譜弄那些炒麵粉都失敗，這次決定要簡單版本。

首先先用熱水把白菜燙過，先讓他變軟，之後就比較方便。之後一般而言是要把白菜加洋蔥及小蝦米用奶油拌炒，但是我沒有小蝦米，就隨便用一點烹大師的粉洋裝海鮮味道，炒到洋蔥軟掉就好。　最後就直接丟入烤鍋中，加入市售奶油濃湯罐頭（奶油蛤蠣或是奶油蘑菇都可，只要有CREAM的就可以），上面加上焗烤用起司，然後丟到烤箱烤15分鐘。要注意的是最好不要容器裝太滿，因為奶油遇熱會膨脹飛天爆開，所以裝少一點才可避免烤箱慘案。

這真的很像外面賣的，港式飲茶推車送來的奶油焗白菜，而且超方便，只需要前面步驟炒一炒就好，其他時間就都可以躲在陰涼處看電視納涼。

0506 烤箱和電鍋 是我的好朋友

＜＜＜今天懶惰的三菜，只有炒高麗菜是用到爐子，其他兩個都是丟烤箱完成的方便菜＞＞＞

夏天煮飯真的是恐怖的事情，以前看阿嬤和媽媽在廚房揮汗如雨，現在自己也深有其感了。

於是這兩個星期以來，我開始力行＂烤箱電鍋運用大攻勢＂，說穿了就是盡量都只使用烤箱和電鍋蒸烤食物，省去在廚房和瓦斯爐的熱火搏鬥的機會。只可惜我沒微波爐，不然我想應該會更加方便。

關於烤箱，以前在台灣我就很愛用他烤東西來避免自己滿身油煙，尤其是到美國後，更是覺得烤箱的妙用，美國這邊所有的爐子都是上面是煮菜爐，下面是大烤箱，是用瓦斯加火的烤箱，烤東西特別方便，又可以塞得下很多很多的東西。

在這邊分享幾個最近發現只要丟烤箱和電鍋就會很好吃的食物：
（在這邊先說，因為我用的不是一般電鍋，而是用一種飛利浦出的蒸鍋，水會比較多的，所以電鍋料理部分，大家可以斟酌自己家的電鍋狀態使用唷）

1.　蒸蛋　

蒸蛋是一個很方便的東西，當你一邊煮飯的時候其實就可以一邊在電鍋裡弄出蒸蛋。我個人喜歡吃的水一點，所以通常是拿一個吃飯用的陶瓷碗大小打一顆蛋，加一點烹大師或是雞粉或醬油，然後剩下加入熱水，加至陶瓷碗約八九分滿，仔細緩慢打勻就可以和飯一起蒸了。

2.　烤牛排

牛排用煎得很香嫩，但直接丟進烤箱烤是非常非便又省時，牛排要好吃的秘訣是，要先把筋的部分去除，所以可以拿叉子把筋的部分刺一刺，這樣牛排就會非常嫩了。　美國這邊唯一讓我愛的好處是，好像很難吃到難吃的牛肉，所以其實我本身也不大會挑肉，看順眼就好了。　牛排如果想香一點可以先加橄欖油和黑胡椒醃一醃，台式或是日式一點的也可以直接加醬油醃漬，但來不及直接丟進去烤也是很方便。　　我的作法是直接拿鋁箔紙揉一揉打開來把牛排包起來烤，先揉一揉是會讓牛排和錫箔紙之間有空隙，可以蒐集低下的油，這樣牛排就不會在烤的過程中睡在油膩裡。　烤三十分鐘後直接淋上市售的醬汁或自己動手做日式沾醬（醬油＋蒜頭＋牛油直接辦炒即可）都不錯。

3.　焗烤雞肉

市售的白醬加上雞丁再灑上黑胡椒和起司，丟烤箱烤30分鐘即可。

4.　蜜汁烤雞

這以前在淡水我有做過，當時是拿雞腿烤，而且注意唷，最好一定要拿有帶皮的烤才會超香！～材料超簡單，只要蜂蜜加上醬油膏去醃雞肉，想吃甜點就蜂蜜多點，想鹹點就醬油膏多點（整個非常的隨性耶！）想要入味一點的就前一天先醃好放冰箱，懶得先準備就先把雞肉切切讓醬汁進得去稍微醃一下也好。放烤箱烤到皮有點焦焦就好啦！

5.　烤雞塊

這真的非常的懶惰，但是這是我的最愛。其實就是直接把買的雞塊丟到烤箱裡烤就OK了，比炸雞塊不油膩，而且自從上星期買了LC的小烤鍋後，又讓我更如魚得水，俗話說的好，工欲善其事必先利其器，我發現用LC加蓋把雞塊丟烤箱，不會太乾，最近更是大力使用他。

其實甚麼東西都可以烤都可以蒸，尤其用這兩項東西反而會把很多炒菜會用的油給去除，我每次都是把東西丟一丟就跑去看電視等三十分鐘讓菜自己好，不但方便又乾淨。

最後要說的是，明天小女子要和老公去過結婚一週年的旅行啦，這次也是去Vegas，三天兩夜，所以先掰掰溜！～～～

0429 Le Creuset @ Citadel Outlet

中午吃飽後，和威廉一直在家打滾打滾，自從他這星期開始放假，我們每天都很苦心在想要去哪兒走走。

最後想了很久決定去Citadel Outlet逛逛，距離上次去Citadel已經好久了，第一次去是來LA的剛第十四天，也是我考完駕照筆試的那天。Citadel 是一個位在downtown的outlet，雖然牌子很少而且都是中低價位，但是因為距離非常的近，所以每次來這而還是很多人的。

Citadel Outlet還有一個我很喜歡的牌子LE CREUSET，這是一個賣鍋具的公司，打從古早的大學時期，有次我和威廉去遠企地下室的city super，第一眼看到LE CREUSET的鍋子我就整個心動，但當時還是學生也不煮菜，根本與鍋子畫不上等號，更何況LE CREUSET是以貴出名的，大的鍋動輒上萬。中途斷斷續續接觸到它們家的很多鍋款，每次都只能流口水而望之卻步。

看到LE CREUSET的價格也許大家會覺得很昂貴，但其實它們家的鍋子是出名的好，完全是用生鐵鐵鑄，外層再包裹兩層陶瓷琺瑯，第一層是無色透明個阻隔層，第二層就是它們家的特色，可愛又鮮豔的包裹在外層。但也因為如此，他們家的鍋子奇重無比，拿不能拿太久，不然我想很容易五十肩吧，哈哈哈。　

他們家的鍋子幾乎都可以一抵多，可以放在爐子上煮（當悶鍋快鍋或是煎煮都可），同時也可以丟烤箱。所以買一個大的就可以千變萬化的使用。

今天去Citadel Outlet正好看到LE CREUSET有一個小小鍋特價，原價25，現在特價一個14元，可耐熱500度，不管是丟烤箱或微波都可，算是非常實在的。於是立刻買一個做為我的起步鍋。

拿回家後，立刻和我長久蒐集的小綠綠家用品集團變成好朋友，沒錯！我酷愛蒐集有綠色的家具ㄟ

晚餐立刻用他做一個白醬烤雞，做法很簡單，拿市售的白醬加上雞丁再灑上黑胡椒和起司，丟烤箱烤30分鐘即可。

吃完晚餐一時興起，又跑去廚房要利用他，這次來做個烤布丁。一般而言是焦糖布丁，但是焦糖凝固需要等待，懶得等待的我直接做成黑糖口味的布丁。

材料：雞蛋一顆／牛奶100克（雞蛋和牛奶的比例約1:2）／黑糖適量（愛吃甜的自己多用一點）

首先先把黑糖用些許的熱水融化，加入牛奶和雞蛋打勻，然後過篩把雜質去除，把材料倒進容器裡。之後拿一個鐵盤加水，把容器至於其中，也就是隔水加熱的意思。　丟到烤箱烤30分鐘，完成！！！！！

感覺口感比一般焦糖布丁清淡一點，聽說若是希望布丁綿密一點蛋可以多加一點，若想要滑嫩點就是多點牛奶或水啦。

基本上我是個很不精確做菜的人，所以我能做得出來的食物，大家一定都可以很簡單完成，算是給大家一點勉勵啦。

最後，同場加映，今天從 Citadel Outlet一起帶回來的灰色小高跟鞋，看到他真是欣喜啊，自從我腳受傷後，我已經復健了快一年都不穿高跟了，也都不買高跟。現在腳傷痊癒了，真是讓我感動啊，我可以恢復以往雄風啦！！！

0427 有 花 有 焗飯

我娘是個愛插花的人，記得我小的時候，他都會上插花課，家裡都會有一盆盆超華麗的作品。　 我很愛看我娘插花的樣子，看他帶一堆花放在餐桌上弄東弄西，剪了滿桌子的花梗和葉子，之後會飄出一股淡淡的花香和草味，感覺很舒服。

我也希望家裡能夠有點雅致，但是LA的花真的不是普通的貴，到最便宜的walmart一束都要5元起跳，而且還是乾癟癟的一束，導致我每次都經過賣花區卻遲遲不敢下手。昨天威廉不知道哪兒來的神來一筆，忽然說要買花，哇！這真是讓我驚奇啊，因為威廉是一個務實鬼，我一直以為他會覺得寧可省下花錢去買餅乾吃，沒想到他內心居然也有小小的浪漫阿。原本想買我最愛的紅玫瑰，但是實在是開得太醜，千挑萬選下，我買了一個白色的菊花（我也不確定是不是....）

買回來後，把他丟進預備要當魚缸的玻璃瓶中，沒想到....花真的是不能少，一少好害羞，瓶子太大口，讓花都四處散，最後我想到要學老外插花法，把根剪的超短，讓花塞到瓶子當中，結果一放進去，哇　也是尷尬，我的瓶子是內凹型的，這樣弄真的是怪怪的。不管啦，反正有一瓶花就好了，我也不計較那麼多了！！！　至少家裡又溫暖一點 :)

昨晚我也試了一個偷懶的食譜：簡易焗飯。　因為想快速弄出晚餐，所以就直接把飯煮了，加上濃湯罐頭和一些玉米粒進去攪一攪，最後上面鋪滿起司，就拿去烤箱烤三十分鐘，出來後就是超好吃的焗飯了，推薦給想要省時間省工煮飯的人啦！！！

0418 挑戰滷肉！成功！

今天難得想挑戰一下煮滷肉。

之前每次想煮滷肉，都被幾個點給打敗。第一是剛來美國的時候，聽很多人都說美國的豬肉很容易難吃，因為它們不流行在殺豬後放血，所以自己煮容易失敗。第二點是，每次買肉的時候，看到大華所謂的＂新鮮肉＂區域（是和傳統市場有點點像，一堆肉的地方），我都覺得很恐懼，因為我很怕看到很具體的肉，譬如說豬五花就是很大一大塊，牛尾巴就是真的看得出來被切出來的牛。　我以往都只敢買一片一片的火鍋肉，或是切的小丁小丁的肉。

但為了要挑戰滷肉，我只好硬著頭皮站在那個新鮮肉區，慢慢的研究肉的不同。可能是站得太久了，我沒抽號碼牌，分肉的先生最後直接問我：＂啊你要甚麼＂，一時驚恐，忽然忘記滷肉要的是豬五花，隨隨便便就指了叉燒肉說：＂給我一磅＂。價錢也沒仔細看，拿到之後才發現一磅只要1.59，也太便宜了吧，而且還好大一包。

回家開始挑戰！雖然一般都說要先把肉炒過，但是新鮮肉果然不是蓋的，給我一直流血，嚇得我只好先把他們一堆全部都丟到水裏頭川燙。

另外一鍋開鍋煮醬汁，　加了薑/蒜頭（用鍋蓋打爆他）/醬油/味霖（這是為了要取代酒和糖的，因為我不喜歡料理酒的味道）/水/滷味包　

煮到滾開已經超香了，還是不管要炒肉，我就直接把他丟進去滷一個小時。

出來之後　看起來好香，試吃過後，其實今天買的叉燒肉也蠻多肥的部分，所以吃起來也算蠻順口的。另外是，可能是因為用滷的，所以感覺不出來沒放血的豬味，所以　算是很高分啦！

威廉吃得心滿意足，原本以為可以吃至少三天的，今天一個晚餐就被吃掉一半，哈哈哈。今天算是挑戰成功！！！

0412 chocolate & scollop

復活節到了，特地為了復活節買了好幾週的巧克力兔兔的死刑之日到來，我們特別準備了相機記錄兔兔被扒光的過程。在還沒有拆解前就和威廉打賭兔兔一定是和＂健達出奇蛋＂一樣是中空的。打開來後果然如此，不過也是應該啦，否則那麼大一塊，要咬一定會牙齒出問題。不過兔兔好歹是GODIVA出場的，濃　醇　香，吃完他有一種油然而生的滿足感。

另外，前陣子看到艾莉卡介紹的美國阿拉斯加干貝，有一個手掌大，聽得我口水直流，不過我去找是沒找到那麼大的，取而代之的是小嬰兒手掌大的約四公分直徑大小。直接用無鹽奶油正反雙面煎，無須再加別的調味料，只要一點黑胡椒和海鹽，就超好吃了！～

0404 醬爆起司雞肉漢堡

我每次都封自己做的食物為＂創意料理＂，因為我做的東西幾乎都是為了要把冰箱亂買的東西清空而亂搞得，所以通常都來的很創意。

前幾天上網看到一個日本做漢堡排的食譜

看完之後就做了一個，因為材料有少，所以內容物稍微有點不同，我來公布我第一天的版本：
材料：蛋黃＋雞絞肉＋炒過的洋蔥
做法：靶材料全部混合好，捏成圓餅狀，雙面煎定型後，鍋子加水，等到水收乾，差不多裡面也熟了。（第一次只有加上番茄醬就吃了）

今天我又改良成為了＂ 醬爆起司雞肉漢堡＂版本：
材料：雞絞肉＋少許鹽和胡椒＋起司
做法：把雞絞肉加上鹽與胡椒混合後，先捏成半個圓餅狀，中間塞起司，再把另外半面封起來。然後一樣，雙面煎定型，再加水等收乾。

最後我還有用一個我平常煎牛排最愛做的奶油蒜頭醬，也很簡單，就是用奶油把蒜頭爆香，然後加上醬油，就是很日式的吃法了。





＂ 醬爆起司雞肉漢堡＂做完後，威廉讚不絕口，尤其是起司從漢堡肉當中擁擠的流出來的那瞬間，還真的是感動。







之前有做過＂藍帶雞排＂，其實也是差不多作法，把雞排夾起司，不過我覺得，＂ 醬爆起司雞肉漢堡＂比＂藍帶雞排＂好做，因為如果是用雞肉片兩片很容易旁邊的起司會流出來，煎的時候就會不漂亮又露餡，但用絞肉會很容易把內餡藏得很好。所以算是很方便的啦！～

0315 Pillsbury - Home baked dessert : )

PILLSBURY他們家主要是在作一些甜點備料的，所謂備料就是所有的材料都已經準備妥當，只需要打開把他組合在一起，然後丟進烤箱即可。

PILLSBURY的廣告每天在電視上都在打，看了口水都要留下來了，他們的吉祥物是一個白色長相猶如可愛版米奇林輪胎的小廚師，我和威廉都叫他小胖。

昨天去WALMART看到一整冰櫃的PILLSBURY產品，有各式各樣的餅乾和小糕點，想到好久沒有自己作蘋果派了，現在也懶得在自己用，所以就直接買來試著作看看。

買回來後一打開覺得PILLSBURY真的很窩心，全部的材料都有了，連麵皮都已經備妥，還有裁成一塊一塊，買回來只需要把他們都打開，把蘋果醬料擠上去，拿去烤箱烘烤12分鐘，最後加上糖霜。將將將將....蘋果派立刻變出來。

試吃過後成品還不錯，不過以前我在台灣，做蘋果派用的派皮是酥皮濃湯用的起司派皮，所以相較之下PILLSBURY的比較沒有那麼香，但是味道也很不錯，都非常的好吃。

威廉吃完後讚不絕口，說以後的點心都不買現成的了，都要買PILLSBURY他們家的，這樣就可以每天都吃熱騰騰的點心了。

0129 燒肉 やきにく YAKINIKU

冰箱放了好久好久的一瓶燒肉醬，是在little tokyo買來的。第一次因為作法不對，把它當醬汁淋在煎好的肉片上，鹹的不得了。

昨天晚上思考很久，覺得應該是拿來醃肉比較對味。混著之前在日本超市買來的涮涮鍋牛肉一起醃漬了一天，晚上丟在鍋子上煎到有點小焦的程度。

吃了之後，驚訝了一下，和外頭賣的口感沒差很多，甜鹹交錯，還有一點點燒肉店特有的油味，感動的不得了。

今天又弄了新方法，加上切碎的洋蔥一起醃，煎好後，關火再淋上生雞蛋，用鍋子的餘溫把蛋給溫的半生不熟，淋到飯裡面，就變成吉野家Yoshinoya的牛丼蓋飯了。

雖然很有飽足感，不過今天有感冒跡象，喉嚨開始不舒服，還是早點休息吧！！～

PS: 今天開始讀有色寶石入門的課程了！加油加油！

0123 noodles 麵麵麵的世界

今天把JEWELRY ESSENTIALS的第五冊看完，所以JEWELRY ESSENTIALS的課程都結束啦。剩下一個作業還沒寫，想多留到明天再寄出吧。

總之，今天是星期五，也就是威廉去UCSB上課的日子，又是要很晚才能回到L.A啦。

這學期開始，因為威廉要上班也要上課，所以待在家的時間很少，不像上學期幾乎可以每天回家吃晚餐。於是我一個人吃的時間就增多了，現在才終於可以了解煮一個人分量的晚餐之麻煩。

所以幾乎現在在家都是以麵食為主了，一個人真的很適合一直吃麵（ㄟ？邏輯在哪？？）

之前Kit學姊有和我分享過，因為L.A這邊沒有排骨可以燉湯，所以他都用培根煮湯，煮出來的味道也會有點排骨味。上星期因為我實在太想吃豚骨拉麵了，於是也就想仿造Kit學姊的妙計，用味增＋培根＋醬油膏搭配上根本就不是拉麵的雞蛋麵，居然味道也有點雷同。

今天又常識新方法，想吃炒麵，一樣把培根丟進去，加了高麗菜和蒜頭一起炒，沒想到還算挺好吃的。我看下星期五我又得發揮長才再度開發麵食類的主餐了....

0120 Nightmare

今天一早起床整個就很不舒服，因為做了一個晚上的惡夢，我最害怕的就是這種讓我頭暈目眩的夢。

從小我只要夢到妖魔鬼怪，我就會在夢裡念聖經，可能是因為平常走在路上遇到任何害怕或緊張的時候我都是心中默念聖經，所以夢裡常常會反映這些。但我在夢裡最害怕的就是，我念聖經念到一半發現自己背不出來，然後我就會很緊張一直反覆思考我漏背了哪段，就很像國小考背課文，你忘記自己哪邊漏掉，整個就會腦子打結一樣。

當我夢到這種夢通常第二天起床頭都會爆炸痛，因為好像背了整晚的書，腦子都沒有停止。今天就是這樣的一個狀態，所以早上起床根本覺得好像頭被人用鐵鎚打過....

總之渾渾噩噩也到下午了，威廉下課後和同學去hang out帶了一個日本料理給我吃，晚餐就這樣解決。

大概七點左右想一想乾脆來弄個年糕吃吧，所以就照網路的另一個食譜做法來用：
用水餃皮（or雲吞皮）把年糕切片包起來，然後丟進去炸，就這樣就好啦，比之前調麵粉炸還輕鬆。

吃過效果評比，我個人是認為這個方法比較好吃，也比較酥脆！～以後大家懶的調麵粉炸東西就全部用水餃皮包來炸吧，而且威廉認為還蠻像春捲的，所以應該算成功！！！！

0115 炸年糕

沒錯！就是炸年糕，過年快到啦，上回去大華我特地也買了一塊＂楓糖年糕＂來應應景，今天下午看看書後，決定還是來試驗試驗炸一下。

但我家裡的中筋麵粉只剩下一點點，所以我無法一次把他們都炸完，決定今天先炸1/4。上網查了食譜，一般人都說要用一種酥炸粉來炸，但是我懶得再去找這神奇的東西，就把中筋麵粉加雞蛋還亂加了一點紅糖，上網看食譜還說，想要炸的酥脆一點還可以在麵糊裡頭加一點點油，之後就把他攪拌攪拌，把年糕都丟進去，炸～～～～～～～～～～～～

我中途一度忽略了時間，所以後來出來的幾乎都是黑面年糕，不過好在等威廉回家後，威廉很捧場說很好吃，哇哈哈哈！原來做菜的動力真的是要有人支持，如果每天被人嫌棄，我想誰都沒勁了呢。

最後補上一張我家旁邊窗戶的楓樹照片，仔細看可以看到有小麻雀唷，他們在幹嘛咧？他們超可愛的，站在樹的果果上吃果果。　ps美國麻雀真的比較肥胖....